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Receta: Costillar de cerdo con salsa BBQ

Desde una excelente botana, hasta un plato fuerte, con ellas no hay pierde; las costillas BBQ estarán para ti, para cualquier situación. Ese toque agridulce de la salsa barbacoa le dará el plus necesario a tu experiencia de sabores. La dupla perfecta para un buen corte de cerdo, como las costillas, ya que le otorgará —además de la sensación agridulce— un sabor ahumado espectacular.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1/2 pasta de tomate
  • 1 y 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 y 1/2 taza de kétchup
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1 y 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 kilos de costillar de cerdo

Procedimiento:

Para preparar la salsa BBQ:

  1. En una cacerola, agrega 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla roja mediana cortada en cubitos y sofríe por 5 minutos.
  2. Agrega 1/2 taza de pasta de tomate, 1 taza y media de kétchup, 1 taza y media de azúcar rubia, 2 cucharadas de salsa inglesa, 1 taza de vinagre de manzana y 1 taza y media de agua. Cocina por 30 minutos hasta que tome textura de salsa.
  3. Cuela y reserva (se puede refrigerar por meses).

 

Para preparar las costillas:

  1. Salpimienta las costillas, colócalas en una asadera. Báñalas con la salsa BBQ fría. Masajea bien y deja marinar por una hora como mínimo.
  2. Cubre con papel aluminio, lleva al horno a 180ºC por 45 minutos. Destapa, baña con más salsa, vuelve la preparación al horno a 220ºC hasta caramelizar. Retira del horno, corta en porciones pequeñas y sirve.

« Para saber lo que vale nuestra vida, no está de más arriesgarla de vez en cuando.»

Jean-Paul Sartre

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Nombre de la receta
Costillar de cerdo con salsa BBQ
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